而給人一種清澈乾淨很好入口的感覺。

只是一道單純的羊肉湯，卻足足耗費了一天的時間，如果可以，也許佟染會用上更長的時間。

這一場比賽主題的關鍵就在這裡。

湯這種東西，若時間短了那只是水煮青菜，只有達到一定時長的烹煮才能被稱之為是“湯”。高湯也好清湯也罷，只要是味道醇鮮的湯，都需要用小火慢慢地煮，慢慢地煮出食材內在的精華，將這些精華以溫和的方式恰到好處地融合到一起，這才是一道合格的湯品最完美的展現。所以說除了火候，煲湯的時長在煲湯中同樣是最重要的一步，有許多高湯甚至需要煮上三五天一個月甚至是更久，還有那祖傳秘方的高湯鋪子，把已經傳了許多輩的高湯缸子全都擺在自家門口，直到現在已經被傳了好幾代了依舊在店鋪門口用文火慢慢地熬著。

這樣堅持不斷的煮法是不是符合衛生標準這個暫且不提，但這樣煮出來的高湯在味道上確實比一般的高湯要鮮醇美味，所以今天主要考較的就是這個時長不夠用的問題。

一般來說湯都是越煮越醇厚，可在短時間內，如何利用煲湯的另外一個關鍵“火候”來讓這鍋湯變得更加香濃，這才是本輪比賽最大的考驗。

當佟染的姑蘇羊肉湯在煮制的過程中一波接一波地將香味蔓延到蘇妙這邊來時，正在烹製鴨子的蘇妙手中的動作微頓。這一回蘇煙再也忍不住了，連他也不得不承認這味道實在香鮮誘人，讓他禁不住用力吸了吸鼻子，陶醉又不甘心地輕嘆道：

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