蘇家人這幾天非常忙碌。蘇家小院在烏衣巷口，緊鄰大街。往來客流不斷，附近還有好幾家中高檔的客棧，南來北往的客商雲集。

文繡和大家商量要支個早點鋪子，或者說是包子鋪子。專做灌湯包，還可以賣些粥品。附送開胃小菜。文繡一路從京城來到南安，發現這裡還沒有人會做或吃過灌湯包。所謂一招鮮走遍天，南安城因為地利，往來富商很多。這個時候的飯館、酒樓只經營午餐和晚餐。這些富商都只能在客棧吃早飯。而客棧並不著重提供菜餚，這些人自然吃不好。

灌湯包湯濃味美，賣相討喜。文繡相信一定可以吸引那些中高檔的消費的客人。

蘇大娘的意思是在咱家院子旁邊臨街搭個簡單的棚子，壘幾個大灶，買饅頭、湯餅、麵條，這樣成本低，憑文繡的手藝應該能賺錢。

文繡勸蘇大娘：“嬸子，我打算賣的灌湯包成本不低，價格偏高，適合那些有些錢的客人，如果只是個簡單的棚子，那樣即使咱們的包子再好吃，哪個有錢的客人肯進來？”

文繡想蘇大娘一定是擔心包子價錢貴，倒時沒有生意，“嬸子您別擔心，這兩天玉龍哥為考捕快班頭的事，也是勞心勞力的，我今天就去買了材料，給大家做幾籠灌湯包，您嘗過後，就不會擔心以後沒客人來吃咱們的包子。”

文繡、蘇大娘和小雪一起去了菜市場，買了幾斤豬腿、皮、豬骨、幾隻螃蟹，又去糧店稱了幾斤白麵。回到家裡，將先將皮、豬骨，放入涼水內，放調料包，大蔥段，加水大火煮開，再小火慢慢熬製。這個調料包是文繡自己做的，就是一定比例的花椒、桂皮、香葉、胡椒、大料等包在紗布包內。在熬製皮的同時，和麵。這和麵既是個力氣活，又是個技術活。多少面，多少水，貼面，加水，揉到什麼程度才可以，文繡一邊做，一邊細細講給蘇大娘聽。

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