第二天清晨，秦鍾難得不要人叫就起床了。匆忙吃了早餐後，就開始年夜飯的準備。

這是從臘月以來，秦鍾第一次取得廚房的掌握權，平時他都只燒火，今天他可以交代大虎

做火夫，再負責去衛生間提熱水洗菜。連大虎主動要求切菜都沒有答應。秦鍾笑著說是要好好

做一餐犒勞大虎，張大虎就暈乎乎的的只知道傻笑。

今天特意開了兩個灶，把上場趕集的買的做包子的蒸屜洗好備用。秦鍾想著做菜的順序，嗯，費時間的菜要先做，蛋餃，雪花丸子要先做好，到時放蒸籠裡就好。祭祖的菜要先做，要祭完祖才能吃年飯，嗯，大部分的菜要在去祭祖前做好，祭祖回來只要炒幾個菜就好了。

冷盤要先做，香腸，土豆還是比較好解決，比較麻煩的是白玉豬手，這道菜是以前工作時老闆請吃飯，在一家廣東口味的菜館吃的涼拼，入口就化的口感和不油膩，讓秦鍾知道原來豬腳可以這麼吃，從此就唸念不忘。這次也學著來做。本來叫白切豬手，但是秦鍾嫌那名字不好聽，就一直叫白玉豬手。趁著大虎洗菜的時候，秦鍾把準備好豬前腳用水洗乾淨，把中間的大骨剔除掉。然後用慢火煮熟，叫大虎看好火，秦鍾又去準備沾料，把生薑切成絲。加入白糖、米醋，泡製成酸姜，放在一旁泡大概半小時，蒜頭、蔥頭、檸檬切成粒，熱鍋下油，炒香蒜頭、蔥頭加入檸檬、酸姜、醬油、料酒、鹽。秦鍾見豬腳還要一下才好，就把香腸拿出來，三種口味的都切一截，斜切成片，在盤子上擺好，又切了一點臘腸圈圈放在中間，就可以上鍋蒸了，土豆放在豬腳裡隔水蒸了，把五花，芋頭切成一樣大小，間隔放好，下面鋪著鹹菜，上面蓋著炸好

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