品嚐起來。
口感上,粘稠的南瓜羹,進入口中細膩柔軟,而味道,是焦糖在發揮主要作用。它的甜是絲滑柔順的甜,它的苦並非像中藥的那般苦澀,而是富有厚度焦炙般的苦感,這樣的苦味捲入細膩的南瓜羹,能使人靜心,安心,且回味無窮,蓮心般的苦感,促使原本就很美味南瓜羹的味道更為好吃。
此時的南瓜羹無論口感還是味道都達到極致,若再繼續熬製,就會讓南瓜變老,所以程袖決定即可盛出。
盛放好後,程袖就繼續準備另外一種調味的主要材料——
松子仁。
程袖選用平底鍋烘烤松子。之所以不選用烤箱,是因為烤箱會把松子本身油性散發,從口感來說烤箱比使用平底鍋要好,但味道不及平底鍋濃郁。
捧住一把松子,把它們鬆散鋪平的放入平底鍋。鍋底一熱,香味自然就出來了,稍作烘烤,讓油脂溢位,待表面呈光滑亮澤時,從平底鍋盛出,灑在那碗南瓜羹上。
澄黃色的南瓜羹上,灑在各個亮晶晶的松子,一股香伊濃郁的味道撲鼻而來,讓原本站著不動的穆婉終於抬起腳,搶先一步程袖端起羹湯道:“我來幫你端著吧,小師妹。你快點做主食吧,不然時間不夠用了。”
程袖收回手,笑道:“那就辛苦師姐了。”
好像之前許域師兄也說過這樣的話,但是一道素八珍和一碗南瓜羹,她總共都沒超過30分鐘,大部分新生,一份還尚未做出呢。
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