那位總廚從珠口供港內的五星級酒店攔下來幾隻, 在市面上可買不到。”

程袖看了一眼那華麗光彩外表的雞，道：“把它換成倭倭雞。”

經理愕然：“那是什麼？”

程袖笑著道：“隨便找家陝西菜館, 就能找到, 倭倭雞是最適合做葫蘆雞的雞了。”

經理不猶疑，乾脆道：“好, 我這叫人去買……”

經理出去找人買雞，回來就看到程袖手裡的刀如輕薄的紙片, 揮動自如, 輕鬆地將冬筍切成絲, 真如那蠶絲般細滑。

這刀工還真厲害……

經理此時真覺得面前著小姑娘不可以小看, 主動說：“我已經聯絡到有倭倭雞的餐館了，是離綠柏最近的一家, 十分鐘之內肯定能拿回來。”

程袖點了點頭, 左手壓著冬筍, 右手持刀, 切到盡頭時, 左手放開做合攏，右手的刀放下, 兩隻手把所有冬筍絲放到盆中。

經理探頭看：“那個，程……姑娘，這是在做什麼？”

程袖拿起蘑菇放到砧板上, 耐心解釋道：“八寶葫蘆雞有很多種做法，川菜的、魯菜的、閩南菜的。陝西菜的做法只不過是其中之一，像川菜的八寶葫蘆雞，要先把雞的骨肉分離，在把八種營養價值高的珍貴食材放進雞身，縫好後，放入籠中蒸……和陝西八寶葫蘆雞做法不同的是，陝西葫蘆雞要先清蒸、後蒸煮再油炸三道工序，每道工序盡善盡美，才能讓下一道工序順利進行。”

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