出香酥的味道。

而魚肉呈乳白色，肉質肥厚細嫩，在光線下像雪花般晶瑩，剁椒酸辣的味道都無法遮蓋它的鮮嫩。

評委們聞而生津，無法再剋制自己，都拿起筷子夾起魚肉。

第75章 無等級賽

這一口魚肉放入嘴裡, 品嚐到的是湘西南最純正的剁椒味, 酸中帶辣, 辣裡含酸，皮酥裡嫩, 吃得嘴唇通紅過癮極了！

魚肉肥而不膩，既厚又嫩的肉質在口齒間爆炸般散發著鮮濃的氣息, 辣而不掩鮮, 還那般的柔滑味濃。

評委們下意識咀嚼的更細膩更緩慢，不捨將飄香入骨的魚肉下嚥。

“火候竟然能控制這麼精細？因為有先蒸後煮的順序很容易把魚皮蒸松, 魚肉煮老。從放入蒸籠時就要控制好火候, 不然無法進行下一步烹製。”平頭俊朗的評委在品嚐完一塊魚肉後露出沉思，他此時的表現是現場最理智的評委。

但是當他的眼睛瞟在紅星鋪蓋的魚肉上, 又忍不住夾了一筷子。

一口沁入爆炸般酸辣香的魚肉，再一口連魚刺都被剁椒滲透的魚肉，掙扎的理智最終還是被他拋棄，徹底沉浸在剁椒魚頭富有衝擊力的酸辣中。

滑溜溜的魚雲吸入口中，嚼起來軟韌兼具, 酸辣的味道已經徹底融入軟骨, 一口起來香味撲鼻，快慰極了。

觀眾席喧鬧一團，議論紛紛。

這剁椒魚頭到底有多好吃？

大多數的觀眾都是在後半場開始關注程袖和趙韋的比賽, 但那時程袖除了看火候就沒有別的動作，趙韋慢了程袖好幾步剛使用蒸鍋。

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