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第七章釀酒

說幹就幹，文玉利用擺攤的閒空在鎮上尋找到糯米，費不少勁兒，還挺貴，要二十文一斤，文玉拿出前世砍價的本領，左磨右蹭的終於把價錢降成十六文，老闆滿頭包的感嘆：“這閨女是個錢迷啊我服氣了”文玉清清乾涸的嗓子，“稱五斤”提了袋子，悻悻的想，這要是文氏見了，那得指著額頭罵“你個敗家的”，花九十文買這麼奢侈的東西，呵呵，過癮酒麴的尋訪問題早交給了小三子，現在回到學堂，得叫大名——蔣智了，到底是與從前不一樣了，讀書，不叫苦也不叫累，該背就背，該寫就寫，簡直判若兩人啊但一見到文玉，活潑的子就回來了，他會細心地給文玉講學堂裡的新鮮事，並及其好為人師，一有空必逮著文玉要做先生，把自己學到的一點兒家當好不藏私的教出來，而文玉的一點就通、博聞強識又深深的刺激著蔣智，他還真不信就永遠比不上這個不讀書的小姑娘，於是更加發奮努力，把個蔣大娘喜得去寺裡上了道香，連呼“祖宗顯靈、菩薩保佑，這回祖墳上要冒青煙了”。

待蔣智送來酒麴，文玉偷偷的在文良文樂的掩護下，在文強佯作不知的縱容裡，避著個文氏，忙活開了。先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層棉布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，隔一個時辰嘗一嘗糯米的口感，飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的大口罈子裡，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度，用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上然後用勺將糯米翻動，將酒麴儘量混均勻，用勺輕輕壓實，抹平表面作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將最後一點酒麴撒在裡面，倒入一點涼開水，讓水慢慢向外滲，均勻溶解拌在米中的酒麴，最後，將罈子蓋蓋嚴，存放在文良兄弟倆的房間，又怕房間溫度不夠，找了件自己的棉襖將罈子包上保溫發酵。

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