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重生之山青水秀63-第六十三章菟絲

經過了這一番試探，文玉放棄了攀交情的想法，認命的去拾掇土豆了。

既然有，那就燒個土豆五花，嘿嘿，雖然身在險境，但是，吃好喝好還是很有必要滴！

舀了十幾個土豆洗淨，然後去皮，一多半用來切塊，用水加點鹽先泡起來，待用。

把割好的五花洗淨切塊，燒一鍋水，等水燒開，倒入塊，撈出浮沫，，燙個三到四分鐘撈出，瀝乾水份待用。

倒水，鍋中放油，油七層熱時，輕輕放入瀝乾水份的土豆塊，大概炸個四到五分鐘，顏色變為金黃，撈出。

鍋中留底油，油七層熱，倒入瀝乾水的，加薑片，蔥白煸炒一下。加入醬油、細鹽、再加水淹沒塊，待沸開，再轉小火燒個十分鐘。

換大火，加土豆塊，燒開後轉小火，燉它半個時辰。

大火收汁，撒點蔥末，完活，可以裝盤了。

再做個土豆白菜湯，把剩下的土豆從鹽水中取出，切成小拇指細的土豆條，沖洗瀝乾，取幾顆白菜，專門揀味道鮮甜的頭部，手撕成片，大蔥切絲備用。

起油鍋，油熱後，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥幹。

下入土豆條，中火煸炒，至土豆變色變軟，把土豆在蔥油中充分煸出香味後，再新增熱水，這樣可使湯的味道更鮮更濃。

熱水沒過土豆，大火燒開，轉小火再燉，煮至湯濃，再下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛。待白菜的鮮甜味道充分融入湯中，調入鹽，撒一撮蔥花點綴下，出鍋。

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