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重生之山青水秀96-第九十六章風味野菜

“蒸個野菜，還用得著面籮？”老人嘟囔著，還是幫文玉找出來傢什，看著丫頭到底要怎麼捯飭。

麵條菜已經擇洗乾淨，沒時間晾一夜了，那就控控水，就得。

將晾個半乾的麵條菜拌上幾滴食用油，在盆子裡使勁兒的晃，使菜葉表面有一層均勻的油膜，這樣可以保持菜葉營養水分不散失，蒸出來的菜不結團兒。

現在，絕招來了！

文玉取了面籮，把麵粉倒進去，將面籮抬在菜盆上方，輕輕晃動，均勻的細碎的麵粉撲簌簌的落到麵條菜上，像是下了一層霜。

“抓一把兒面，撒進去不一樣嗎？”姥娘實在不明白就這麼一丁點麵粉，用籮跟用手撒的有什麼本質的區別，她也喜歡做食物，可是像外孫女這樣講究，也忒過了吧！

“那可不同！”文玉認真的把籮放在一旁，繼續抖動菜盆，上下左右的晃，彷彿手裡的菜盆，是個什麼了不得的寶貝！直等到確認菜葉表面都均勻的附有面粉，才收了手。

小灶上已經燒開了水，將拌勻面粉的麵條菜放入蒸鍋裡，大火蒸五分鐘，中間用筷子再入蒸鍋鬆動一次，保證都能熟透。

當野菜特有的清新氣息傳出來，麵條菜就可以出鍋了，再倒入盆中，用筷子挑散，晾一會兒。

把大蒜搗碎，蒜泥中加入鹽、醋、香油、幾滴自制的辣椒油，調汁加入，拌勻。即可上桌了。

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