第七十六章二人餐桌

李靜思知道他不能吃辣，所以給他的是在清湯鍋裡涮的豆皮。

雖然說清湯鍋看起來顏色寡淡，遠沒有辣鍋的顏色鮮豔，貌似材料比較簡單。

但是想要清湯鍋味道好，它的材料肯定比麻辣鍋更要難弄。

考驗一家店的火鍋是不是美味，有經驗的人會以清湯鍋的味道為依據。

畢竟，越是清淡，越是不好做出鮮美的味道來。

一般，清湯鍋想要做出鮮美的味道來，其中需要的材料極其複雜。

想要火鍋的味道好，必須先要保證湯的味道。

這湯叫高湯，是在毛湯的基礎上再吊湯。

而清湯火鍋吃的就是鮮，俗語說：無**不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。

清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃，所以清湯火鍋底料怎麼做就很有些講究。

一般來講清湯火鍋的湯料一定要夠新鮮，最好湯汁的顏色為白色最好。

因為夏天天氣炎熱，而考慮到王子恆的口味又偏向清淡。

所以，他們點的鴛鴦鍋就是茶樹菇鴛鴦鍋。

它的湯頭是以野生的茶樹菇跟老母**，文火慢燉，細細的熬煮了一個晚上而成的。

再加上其他豐富的滷料跟適量的中藥材，細心烹製。

其質清熱解毒、養胃補腎

其湯呈茶色、香氣濃郁、味道鮮美、純正、香濃、口感好。

而且富含蛋白質、纖維、鈣、磷和多種維生素，是老少皆宜的湯中上品。

其味清香爽口，後味甘醇，是夏季養生佳品。

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