文竹：我同意。

周全：我謝謝你們.....

第103章 牛肉餃子與竹筒酒-改錯

王董事長的豆腐菜有沒有吃夠周全是不知道, 不過看的出來，他能回來民宿這邊, 不論是跑堂小哥、保潔嬸子還是廚房的幫廚們都是非常開心並且歡迎的, 這說明王大爺真的是一位很有親和力的人。

寶大廚知道他回來了，而且一住還是一個月，主動在淡季房價的基礎上又給他打了八折, 還請他吃了接風宴。

東北的老話講的好，迎客的餃子送客的面，家裡面如果來了客人, 講究的人家給做的第一頓飯一定是餃子。

王老頭今天運氣好，寶大廚早上去批發市場的時候發現了一些好的牛肉，買了足有五、六十斤回來。

上午回來的時候，寶大廚就已經把大部分的牛肉都收拾好。

牛腩切成色子大小的立方塊，洗乾淨血水之後放入高壓鍋中, 煮到七成熟的時候取出來, 和土豆塊、白蘿蔔塊一起放入調好味道的鐵鍋當中燉煮。

這一鍋最少要燉到晚上，一直燉到牛腩酥軟，土豆和白蘿蔔飽吸湯汁並且口感軟爛才算是成功。

腱子肉和牛腸，寶大廚將它們收拾乾淨之後丟入滷水鍋中, 打算將它們製作成醬香口味的滷牛肉和滷牛腸。

牛腩肉和腱子肉還有那些牛雜佔據了這一次牛貨總重量的百分之九十, 剩下的那百分之十是牛肋排肉和牛頸肉。

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