沾了沾碗內的液體，均勻的擔在鍋內的豆水混合物上。

關大叔見張雲對碗裡的東西好奇便對他說到：“你東嬸往鍋裡擔的是瀘水，那東西可以將豆子汁凝固起來，不過瀘水有毒，多方了會藥到人，少放了又點不出豆腐，這用量只有他們這些常年做豆腐的人家才能掌握的好。”

張雲聞言點了點頭，東嬸這時已經把瀘水都點完了對他們說到：“關大哥，這鍋中的豆子汁還得凝固一會，我去把紗布洗洗，你們幫我去院子裡把豆腐架子拿過來吧。”

關大叔和張雲聞言來到了院子裡，將立在牆邊的兩個木頭架子拿了過來，屋裡東嬸正在用力的搓洗手中的白布，見他們進來後便說道：“麻煩過來搭把手。”

關大叔他們聞言將木架子放到了鍋臺的旁邊，東嬸將手中的紗布遞給了他們，讓兩人將布開啟，一人抻著一面將布展開，然後領著他們來到了灶臺傍邊。

張雲看了看手中的布，很薄可以透亮，卻很有韌性，有些像我們蒸東西的時候要用到的籠屜布，只是要比籠屜布長一些，大約能有一米左右。

東嬸讓他們把布舉到鐵鍋的上面，自己則將鍋蓋掀開，鍋中的豆子汁早已變了樣子，變成了一團一團棉絮一樣的東西飄在水中。

東嬸用瓢將棉絮一樣的東西舀出來，倒入張雲他們手中扯著的布的中央，大量的水分很快的從布的縫隙中留了出去，只留下了向棉絮一樣的東西在布里。

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