看他吃得香，加上裡面都是肉之類的，也有心想買，不過四文錢確實有些貴了，鎮上幫人砍柴大半天才八文錢呢，不少來問價格的人都退卻了。

當然，還是有一些人禁不起美食的誘惑，買了回去，張榛也不急，這種情況其實比自己預想的要樂觀。

到了辰時的時候，人流逐漸擁擠起來，張榛再次燒起了鍋，把已經切好段的茄子汆燙，撈出瀝乾，再把豬肉末加上醬油、糖拌勻，炒鍋點火，倒油燒熱，爆香蔥蒜末，加豬肉炒勻，再加適量水煮至出香味，最後勾芡淋茄子上即可。

不得不說，這個菜的香氣比臘香黃金飯要來的猛烈得多，還沒有熟就已經霸道傳入附近的人的鼻子中，鏟子和鍋壁發出的乒乒乓乓聲不斷敲打著味蕾。

儘管很多人已經看過來了，甚至還有幾個人去詢問站在一邊為其他客人裝米飯的徐子嘉，張榛還是鎮定自顧自開始了下一道菜：掐菜肉絲。

裡脊肉已經切成了絲，現在加入雞蛋清，調入稍許精鹽、幹澱粉抓勻上漿。淨鍋上火，倒油燒入四成熱，下入裡脊肉滑散，撈起控油，再把鍋留底油下入蔥薑絲、食茱萸熗香，調入耗油，放入綠豆芽翻炒，調入精鹽雞精，加入裡脊肉，翻炒至熟，最後淋入花椒油。不好拿出來的調料都放在密封的竹筒裡，加上張榛動作快速，其他人也看不出來。

本來就是不可多得的肉菜，再加上精心的翻炒，味道甚至比過年時候家裡的年夜飯還要吸引人，甚至可以聽見不少人吞口水的聲音。

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