醬爆雞丁張榛以前在家就經常做, 看來不止是自己喜歡, 美食的口味總是有很多人是相似的，張榛炒完手下的一道菜就開始做這道菜。

醬爆雞丁用的只有雞胸肉，切成小丁, 這時候可以把肉丁放在大碗裡，打入雞蛋清，然後加上水澱粉抓勻，淨鍋倒油燒到六成熱，把肉丁下入滑散，等到變成白色的時候就可以撈出控油。最重要的抓味在最後一步，鍋裡留底油，下入甜麵醬和白糖，炒到起泡，再加入肉丁和黃瓜丁，因為這裡沒有洋蔥，張榛改用了大蔥，最後調入雞精急速翻炒，等到醬汁完全裹住肉丁，黃色油亮就可以了。

張榛做好這道菜的時候午時剛到，客人一進門就聞到了這麼香的味道，一瞬間感覺更餓了，剛剛那上一波人一出門就和他們炫耀來著，有人問道：“這道菜叫什麼？”

“醬爆雞丁，客官可以考慮嘗試一下。”小苗熱情道。

“那這個來一份吧。”聞著就想吃。

小苗指著櫃檯的方向道：“客官把自己桌上的牌子遞過去，交完錢就可以了，先交錢的是先到的。”

“好。”那位客人和桌子上的其他人確定好了幾道菜就拿著木牌就交錢去了。

當然結果是絕對不會讓客人失望的，醬爆雞丁色澤油亮，綠色的黃瓜丁在其間添加了一絲清爽感，即使在夏天吃，也只是下飯而感覺不到多少油膩。

等客人都要走完的時候，張榛讓人在門口放了一塊牌子：客官勿入，燒煮碗筷中。古代沒有消毒這一觀念，但如果想讓碗筷乾乾淨淨，都會燒煮一番，不少人看到這，對新開的“美味鋪子”好感更上一層樓。

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