都有一個共同點，那就是很好吃。

今天，顧曉安就要跟著師父做各種形狀的月餅。

做月餅的第一步肯定是要先做皮，雖然外面也有賣現成的月餅皮，不過還是自己做的更放心更安全一些。

將中筋麵粉倒到揉麵墊上，中間挖一個小坑，將白油、細砂糖倒入坑內，一邊用手揉捏一邊慢慢加入水，最後揉成一個光滑的麵糰備用。

第二步，再來製作油酥：將中筋麵粉和白油混合，用手將二者搓勻最後也揉成一個光滑的麵糰備用。

第三步，將製作好的油皮面團和油酥麵糰蓋上保鮮膜鬆弛上十分鐘以上，這個時間內可以先去準備餡料。

顧曉安和顧兵柏準備的餡料是各種豆沙，比如紅豆沙，綠豆沙，黃豆沙，豌豆沙之類的，將每種餡分成25克的小圓球備用。

其中，顧曉安選擇了四種餡料，每種拿6克左右，合在一起，並非是混合在一起，而是像個調色盤一樣，每種餡料佔據四分之一的位置，看起來紅黃綠黑顏色還是蠻好看的，這樣四種算是一個餡料，做出來的就是一個月餅擁有四種口感和味道，算是比較特別的月餅了。

餡料都準備好之後，油皮面團和油酥麵糰也鬆弛的差不多了，分別分成油皮每個16克、油酥每個10克的小圓球。

接著將油皮面團在手掌上按壓成餅狀，將一個油酥麵糰包裹起來，然後將收口朝上，用手按扁一些，用擀麵杖擀成長條，讓兩者融合到一起。

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