份保鮮契約，邵雲安當即就說出了保鮮的方法，這裡好多字他不會寫，由許掌櫃親自寫下。

果醬保鮮最好的肯定是防腐劑，但這裡沒有。邵雲安提供的方法是做好的果醬放在罐子裡隔著熱水煮，煮差不多十分鐘左右蓋上一層布或紙，用石蠟或泥迅速封口，類似於酒的儲存。還有一種是在瓶口澆石蠟，然後慢慢倒置罐子，排出空氣，最後封口。吃的時候把石蠟舀出來就行。當然，這裡用的石蠟必須是可食用的石蠟，不過古代沒有石油，提煉的石蠟基本上都是無毒無害的石蠟。

兩份契書寫好，許掌櫃就表示希望能儘快送來第一批果醬。只要果醬的質量能達到今天送來的標準，那有多少收多少。契書上也寫明瞭，一丈軒只會從里正家收果醬。加桂花的果醬與不加的一半一半，若加桂花的果醬更受歡迎，那麼就增加訂單。許掌櫃當即就先付了五十兩銀子的定金。

剛交了四瓶果醬就拿回來五十兩，趙元德出了門，上了牛車，手都還是發顫的。趙河也好不到哪裡去。這次邵雲安把做果醬的法子直接教給他，趙河不知有多感激。他是男妻，又只生了一個孩子，雖說有趙元德的愛護，可心裡總是會難過。現在這果醬由他主要來做，趙河不知增加了多少自信。

回到村子，邵雲安先把事情又跟里正兩口子說了遍，然後就去指導趙河大批次地製作果醬去了。趙劉嬸、趙元德和里正三人處理果子。收來的果子太多，要抓緊處理了。這一批果子裡裡正家不準備請別人來幫忙，他們累就累了，等這一批都賣出去，他們心裡真正有了底，再說。

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