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“所謂的熟成……”在後廚整理完畢的王庸，換好了衣服走了出來，“就是在超低溫，保證通風的情況下，經過十天，二十天，甚至三十天，透過乾式或者溼式法制作而成的肉。主要是牛肉，也可以是豬肉或者其他肉……

優點是沒有什麼筋感，肉質細嫩多汁，隱約有一股乾果的清香。缺點也不是沒有，那就是製作時間長，而且製作完成之後，會浪費一部分……尤其是乾式法制作的情況！”

的確，牛肉本來就少，還要消耗一部分‘外殼’，這就顯得很浪費。換了個吝嗇鬼，說不定聽到這番話，都要抄起柺杖朝著王庸腦袋上打去。

不過作為御廚，給權貴端出最美味的食物，才是‘職責所在’，在‘國家級’的材料調配下，稍微浪費點也沒什麼，口感反而更為重要。

作為朝廷的官員，這些大人們，自然還是很清楚這個潛規則的，所以不好指責什麼。關鍵是這牛肉是味道真的很好，這才是關鍵，浪費沒有被辜負，否則就是罪過。

“牛肉都這樣，那麼其他的……”很快大家意識到這個問題，於是把注意力從牛肉上面轉移出去，開始品嚐其他的菜。

不過剛剛吃過牛肉，滿口都是香濃的味道，自然而然想要吃一口白米飯。

“這個米飯是怎麼回事？！”剛剛吃了一口，一股濃烈的香味在口中引爆出來，如果說意外感可以增加五成的食感，那麼這個白米飯的‘反差’感，直接給她們高達兩倍暴擊！

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