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第274章 醉蝦與酒釀河魚

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“你莫非是智障?”張飛聞言,直接給了王庸一個白眼,“聽名字不就聽出來了?!”

“我只是好奇,為什麼每道菜,都會加入酒作為調味?”王庸笑道,就張飛那小太妹一樣的外表,說出這樣的話,他真的是一點都不覺得奇怪。

至於這些菜餚,還不僅僅是用酒調味那麼簡單,完全是以酒作為主料了!至少,菜餚裡面含酒的比例,也比較大!

“所以說你傻嗎?”張飛戲謔的看向王庸,“一個優秀的廚師,會把自己的秘密,隨便透露給別人嗎?”

王庸頓時無語,他其實很清楚,張飛以酒作為主料,目的自然是為了提鮮。就如同在烹飪的時候,加入的紹興酒,其中一個目的就是為了提鮮。另外烹飪肉食的時候,加入酒,可以產生酯化反應,可以幫助脂肪溶解。同時生成一種具特殊香氣的酯,使菜餚香而不膩。

他會好奇,主要是張飛的烹飪,有著明顯的方向性。如他這樣,基本上不會專注於某個菜系,想到什麼烹飪什麼;張飛卻不同,她的菜餚,都是圍繞著酒來進行的!

其實王庸也不知道,他看起來沒有專精某個菜系,實際上那麼久以來,他烹飪的菜餚都是大眾菜品,所以說他主攻大眾菜系,那也是可以的。只可惜,他自己都沒意識到……

“哼!”夏侯惇不爽了,別人這樣說她的夫君,不也是在打她的臉嗎?

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