需要牛奶、白糖、食用油、糯米粉、粘米粉和澄面。所以普通麵皮嚐起來酥，冰皮嚐起來則韌而軟。

麵皮做好之後就可以直接放到冰箱冰個半小時，冰皮卻還要放入蒸鍋到火上蒸個十幾二十分鐘。

蘇徐行將兩種皮都搞定了，又把兩種皮都捏成比陷要大的糰子，這才算準備好了。

再之後的步驟就非常簡單了，用皮包住陷，再用月餅模子印出好看的花紋。

傳統月餅要放進烤箱烤一次再拿出來，刷上些蛋黃液繼續烤一段時間，而冰皮月餅做好了其實就可以直接吃了，但是放進冰箱冷藏一段時間後，冰皮月餅變得冰冰涼涼的口感也就會特別棒。

蘇徐行這次做的兩種不同種類的月餅都分別有三種餡，冰皮月餅沒有放蛋黃，卻做得比較多，因為店裡的年輕顧客比較多，更傾向於吃冰皮月餅。而三種傳統月餅裡都是有蛋黃的。做的月餅都不大，剛好夠解饞，而不至於一個月餅吃下去人就已經半飽了。

而元舟也愛吃的火腿月餅和五仁月餅，蘇徐行交給朱懿去做。

當天晚上，元舟和林岱桐下了班去到東坡食舍，就有幸能成為第一批月餅的試吃者。

將八種不同口味的月餅，分別切成四小份，四個人一起品嚐著。

冰皮月餅的口感真的很棒，很像糯米餈，吃起來涼涼的。

而傳統月餅的麵皮要更香一些，蛋黃蓮蓉、蛋黃豆沙、蛋黃栗子口味的月餅甜而不膩，蛋黃的味道也鹹中帶香，而火腿月餅和五仁月餅也非常有傳統的味道。

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