即化卻一點膩也沒有。而長時間的咀嚼之後，肉絲裡那點甜又反了上來，烘托著肉香格外精緻。

而一般豬肉都有一種騷味，這個肉因為泡過了蔥姜水，又焯了一下，所以一丁點異味也無。

賀大娘最開始嘗的卻不是紅燒肉。

她給各人都分別盛了一碗湯，摸著溫熱的湯碗，她便就著喝了一口。大骨頭被敲碎，它的骨髓都已經被煮在了湯中，醇香四溢，調味的剛剛好。

賀大娘喝了一口又接一口。她奇怪這湯同樣是大骨頭熬的，為什麼宋騰做的就格外香醇，而且回味甘甜，帶了一點點的酸味，反倒是讓人胃口大開。

“小宋這湯裡酸的是什麼啊？真好喝。”賀大娘完全不吝自己的讚美，她真覺得自己這麼多年白活了，做飯上還不如人家業餘的。

“嗯？就是普通的米醋，我看調料那兒有就直接用了。”宋絲藤答道。

“醋？那個不是用來吃餃子的嗎？”賀大娘真的是頭一次聽說骨頭湯裡可以放醋，她緊張兮兮的問道：“這不會是你的獨家秘方吧？”

“不是不是。”宋絲藤連連擺手：“我老家是南邊的，可能算是地方做法吧，在南方很多這種菜都是在起鍋的時候加醋。”

賀大娘認真記下了，還小聲叨叨了幾遍加深記憶。

宋絲藤嚐了一塊紅燒肉，好吃是好吃，但是對於她來說還是有點膩了。

她又夾了一筷子的竹筍炒肉。

這道菜把油已經全部從肉中逼了出來，肉片格外輕盈，而筍卻吸飽了滿滿的油脂，把鮮香之味全部鎖在了纖維之中，絲絲縷縷全是大山的饋贈。

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