下午的李峰被兩個小公主纏著做吃的,沒有功夫隨著李小曼去店裡忙活了。有這下午時間,李峰打算做點特別的菜來,算是給萌萌和小青接接風了。
李峰特意問了萌萌愛吃些啥麼,寶寶已經定了一份佛跳牆和鱔魚飯,主食和湯已經有了。萌萌想了半天要吃小龍蝦和大螃蟹,幸好李峰空間裡有,下午李峰開始忙活起來。尤其是一道五彩炒魚米,李峰可是下了好一番功夫。這道有著南方特色的客家菜可是李峰千辛萬苦學來了。用最好的草魚,一點點刮出魚青來。
這個可是技術活,魚肉鋪好一刀刀刮出魚青來,不能太用力,不然魚肉刮斷了,不能太輕不然刮不下來。魚肉颳著時候,魚骨還不能連帶下來。極為講究,魚青刮出來用泉水浸泡收幹,不停攪拌拍打,再加入用上好的木薯粉,雞蛋清等等再次攪拌摔打。李峰體力可以說恐怖,即使如此累的滿頭大汗。
李峰忙活了好一段時間總算是可以了,只等著晚上用著就好了。“爸爸,擦汗。”寶寶早早跑了過來,遞上自己小毛巾,李峰見著小毛巾倒是覺著累的值了。
“爸爸,果汁。”李峰擦了擦汗,笑著接過果汁,這丫頭倒是懂事很,萌萌見著抓著一袋子牛肉乾遞給李峰。“叔叔,你吃吧。”說著還拍了拍小黑熊,李峰有點無語,這個我能和一個小東西搶肉吃啊。
“謝謝萌萌,叔叔不餓,你們去玩去吧。”李峰擺了擺手,開始忙活著起來,晚上菜多著呢。有不少處理起來不容易,光光一個主食不是容易,黃鱔飯不是說著這麼簡單,整條黃鱔在開水煮好了,撈出來在冷水過一下。黃鱔拉絲可不是容易事情。必須三個手指捏準了,這樣才能不使黃鱔肉斷了,才能一條條撕下來,速度快些。
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