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但是看起來這種糖的顏色非常的深。(зZcｎ囊話愕暮焯腔掛鉅恍跛降摹昂諤恰薄

瓦缸裡流下來的東西，顏色發黑，文同知道這就是“糖mi”了――蔗汁在熬煉過程中，隨著砂糖的不斷結晶出來，zuihou留下的就是深色母液，這種母液裡依然含有不少糖，但是卻無法採用經濟的手段將其分離出來，一直到20世紀七十年代以後才能回收利用其中的糖分。再早之前，糖mi作為一種下腳料就只能走綜合利用的道路。最有前途的一種作用便是用來釀酒――朗姆酒的原料正是糖mi。

工人們說這漏下來的他們稱為“潲水糖”，可以繼續熬製成一種黑砂糖，也能用來製作食品，但是無法外銷了。

文同搖搖頭，這種黑糖不做也罷，經濟價值太低了，真不如釀酒呢。他問：

“這裡有做白糖或者冰糖的嗎？”

幾個工人聽了都只搖頭，廖大化翻譯說，徐聞、海康等地無人做白糖冰糖，各家糖寮裡都是做這樣的赤砂糖，也有做糖磚的，方法是把按照制赤砂糖的煮熬方法把蔗汁煮至糊狀後。取出倒入大鐵盆中，用木棍頻頻攪動，至結晶後即倒入方格糖框中，用刀切成塊狀則為磚糖。磚糖用幹蔗葉包裝在大竹籮裡，每籮為50塊。

文同記得真正的白糖製造法正是在明代末年出現的，用的是淋黃泥水的辦法，這個辦法jishu上不困難，weishenme本地居然沒有人用呢？

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