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京師最精美膳食的並不在酒樓飯莊之內，除卻皇宮御膳房和達官貴人的家廚，頭等的宴席所在是在行院。

京師最好的行院裡的一間廳堂，絳燭高燒，湘簾暮捲。外頭是凌厲的寒風，屋內四個白銅火盆燒得正旺，室內溫暖如春。擺著三張八仙桌子，桌上八個高裝擺盤的蜜餞乾果，鑲嵌著福祿壽喜之類的吉祥話，中間是尺來高的獅仙糖果。四壁間擺著大瓷盤裝得高高的南方運來的“佛手”，十多盆漳州水仙花芬芳吐蕊。空氣中瀰漫著清淡雅緻的香氣。

今天是京師錢業公會新春的第一宴，公會里大小同行十五家，要在這裡聚會宴飲，同時也商議新的一年的生意。

現在正午剛過不久，這會來得只有“大同行”在此議事。按照公會的“潛規則”，“小同行”要到入夜才會到來。重要的事情，大同行們在下午已經商議決定，到得夜裡只是告知小同行而已。這其中自然不會照顧小同行的利益，因此小同行們頗有怨言卻又無可奈何。

大同行們，清一色都是“山西屋子”。彼時的山西屋子，還沒有真正進化成後來的錢莊這樣的純粹商業金融機構，而是什麼都乾的貿易金融一體企業。顧名思義，山西屋子就是山西商人在京師開得店鋪。經營的貨品以“山西貨”和“蒙古貨”為主，其中既有常見的農副產品、日用品，也有鹽、茶、馬等官府專賣或者管控的商品。錢業匯兌只是附屬於這些生意之外的附屬品。

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