0104備戰大疏散

“一二三，放”隨著船員的號子，“噗通”一聲，一個碩大的黑乎乎的“水雷”從王老大的舢板上被扔到海里，隨即三抓錨託帶著二十幾米的繩子也和水雷一起被扔在海中，水雷底部被一根繩索連線固定在錨上，在浪花中半浮半沉，時隱時現。

“他孃的，這兩天放這些玩意耽擱多少事，少拉了多少魚。”王老大已經過了開始的熱乎勁不再親自操縱掛機，而是坐在船頭指揮者大夥幹活，不怪他罵娘，這個時節正是捕撈“開凌梭”的最好時機，也是開凌梭價錢最高的時節，一條船耽擱一天就耽擱幾千斤的產量，現在的開凌梭和麥子一個價，一擔開凌梭就是四塊錢。

“開凌梭”是指的河道及近岸冰解凍後捕撈的梭魚，梭魚每到秋後就停止進食，肛門閉合，老百姓稱之為長上了腚眼，躲在海水底部越冬，由於一冬不吃不喝，魚的胃腸非常乾淨，稱之為“淨腸魚”，除了苦膽和魚鰓魚鱗，這個魚渾身上下都可以吃，特別是魚腸都會被漁民特意蒐集留下醃製，在罈子裡悶上近一年充分發酵，到了冬天就是打辣醬的好食材。

由於缺乏保鮮技術設施。開凌梭是每年第一茬鮮活海魚，加之其味道鮮美，價格很高，尺八長的大魚無論是清燉還是紅燒都是美味，而巴掌長或者更小的梭魚則是加入八角鹽等作料煮熟晾至半乾就是一道特別風味的小吃，還不能去掉苦膽，苦苦的味道別有風味。

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