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初至領地：262.小王保護傘（1/5）

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王博拍拍毛利下屬的肩膀誇獎一聲好男人就去忙活了，科比跟他說魚都處理好了，他也得忙活一下。

平時老王會下廚做菜，一群人對他的廚藝非常佩服，其實他更厲害的是做魚，畢竟是從小生活還在海邊的孩子，做魚是基本功。

他的家鄉有海鰻，這種魚味道鮮美，有很多做法，其中最能發揮它鮮味的就是醬汁鰻魚了，用來下飯最合適。

日式料理裡有一道很著名的菜叫照燒鰻魚，其實做法和他家鄉的醬汁鰻魚差不多，照燒是一種日本菜餚及烹飪方法，開始用於燒烤肉品，在外層塗抹大量醬油、糖水、蒜泥、醬汁與清酒。

傳統的醬汁鰻魚做法類似，據老王所知這種做法誕生了一千多年，他認為照燒鰻魚就是日本人從中國學去的烹飪方法。

科比將鰻魚切成了片，鰻魚肉色澤雪白，彈性十足，這是野生鰻的特點。

鰻魚性情兇猛，野生狀態下會進行大量運動，肉質緊密而富有彈性，顏色白而發亮，如果是家養鰻魚，因為沒有足夠活動量，肉肥而不實，顏色白而發暗。

將鰻魚肉簡單一晾，去除一下水分後，他放到碗裡用料酒、醬油和蜂蜜醃製了起來。

這個過程都有幾分鐘，他可以先做醬汁，同樣很簡單，將鍋子燒熱後往裡倒上油，燒開後往裡倒上醬油、香醋、白糖，小火翻炒一番就行。

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