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阿土魯興致沖沖跑來，笑得眼睛眯成一條縫，臉上肥肉直哆嗦：“頭兒，你對我真好，每次吃火腿都記得找我。筆、趣、閣www。海棠搜書。”

王博扔給他一副手套：“嗯，戴上，給我使勁揉搓這根火腿，還要摔打他，我給你影片，你跟著人家節奏來。”

毛利大漢傻眼：“這這這，不是吃火腿嗎？”

“做好了再吃！”

“好嘞，瞧我的頭兒，我後背上精忠報國呢，你說什麼我就幹什麼。”

當他提起這個話題，老王滿心不忍，毛利大漢的後背上可是全篇《精忠報國》的歌詞啊，幸虧他胖的很，否則還紋不下。

西式火腿第二道手續是嫩滑，煙燻火腿就要上鹽醃製了。

這個用鹽量是有講究的，大概是火腿重量的二十分之一多一點，火腿十五公斤，那用鹽大概得一斤半。

不過不是一次性上鹽，而是分成三到四次，每次隔著一兩天。

不管哪種製作火腿，都不可能一蹴而成。

將腿肉面朝下、皮面朝上，王博抓了把鹽均勻撒了上去，從蹄殼開始，逆毛孔向上，雙手開始用力揉搓皮層。

先前豬腿剛注水，所以放上鹽一搓就出現了鹽漿糊，要的就是這種效果，王博咬著牙‘哼哧哼哧’的搓來搓去，跟搓洗衣板似的。

這樣有個好處，一是將鹽分揉搓進去，而是將豬腿裡殘留的淤血搓出來，搓了一會就有血水往外淌了。

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