葉泉對這八二年的拉菲慕名久矣，今天還是第一次喝，鬥狗場這樣的一瓶酒就要十萬八千元人民幣，也不知是不是這個價格起的心理作用，紅酒的口感的確讓葉泉很是回味，讓他產生了自己種些葡萄來釀酒，也要賣出每瓶十萬元的想法。

八點正，鬥狗比賽正式開始，一般來說，前幾場都是鬥狗場用自己品種相同、體重相近的鬥犬上場，根據鬥犬的實力開出賠率，由客人下注，能不能押中全憑自己的眼力。

氣氛上來後，再由哪位來了興致的客人下場，可挑戰全場，也可像江銘、雷泰良這樣事先約好對賭，如果沒人敢應戰，再由鬥狗場挑鬥犬對戰，鬥犬贏了的客人將抽取一成的贏金。

第一局上場的是兩條牛頭梗，體重相近，都在三十公斤左右，一條純白色，一條為豬肝色，在馴狗師帶入鬥狗場中。

牛頭梗樣子頗為可愛，體型也不大，是忠實的家庭守衛犬，不過，你可別被它的外表給欺騙了，據說一頭牛頭梗能在3分鐘之內咬死一頭德國黑背，戰鬥力十分兇悍。

牛頭梗相對人來說，性格聰明聽話，對主人忠心而且服從性強，對兒童特別和善友好，親切耐心。

但對同類卻有強烈的爭鬥性，在犬類中從不讓步，當初歐洲人將牛頭梗培育出來的目的就是為了鬥狗。

鬥狗場像許多體育比賽那樣，為觀眾配備了主持人兼解說員，一來調動氣氛；二來給那些不太懂行的觀眾講述形勢和精彩點，以免看得糊里糊塗的。

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