早飯孫志新做了一個燉肉濃湯，一道蒸魚，一素拌的筍絲，還有炒桄榔凍。

燉肉濃湯現在已經常吃，蒸魚還是首次出現。考慮到魚腥及調味品嚴重不足的問題，孫志新先將魚跑油鍋炸過，炸的時候炸得略重一些，儘量將魚肉內的水份炸幹，待魚皮微焦肉質變幹才出鍋。

然後醃上鹽、薑片、幹蘑菇提味，最後在魚肚裡塞上鮮蘑菇一起蒸。這樣蒸制的做法很像現代的清蒸豆豉魚，先炸後蒸，魚肚塞豆豉，魚身覆蓋豆豉，讓鹹豆豉的味道滲入魚肉中，吃其清香鹽重又綿長回味的感覺。至於豆豉嘛，連黃豆都沒有發現，用它不太可能，不過也有其它的替代辦法，像現在拿來做為主調料的蘑菇，更能提鮮提香，只是沒有豆豉醃製發醇過的鹹香，口味會差上一截。

素拌筍絲更好做，先將筍水過水煮制剛熟就出鍋，一定不能煮得爛軟，要保持清脆的口感。原來的水倒掉，換清水來漂，去除竹筍的微苦微澀味道。隨後再將筍用手撕成細絲，伴入佐料就成。其中的訣竅在於一定不能動刀，與金屬接觸後筍絲的味道會發生變化，沒那麼好吃。

近段時間孫志新試著用亞麻籽煉了些亞麻籽油，這個可以食用，就是味道遠不如菜籽油什麼的味道好，也將就著了。總不能用動物油脂？那可是硬脂肪，一砣一砣的，沒法用來拌菜。

最後放入其它的手上現有的調料，再嚐了嚐，味道雖是強差人意，但竹筍本身清脆鮮嫩，還湊合著不錯。

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