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古今中外,廚師對開胃第一道菜都有很深的研究。
就像是相親時的眼緣。
第一道菜如果能征服對方的胃,那麼後面的菜餚也能順理成章地打高分。
喬智第一道菜選用的是開胃湯。
天氣比較冷,一碗湯可以讓人的身體迅速暖和起來。
食客從食物中汲取的不僅是營養成分,還有熱量。
一道湯讓身體發汗,整個人的精神為之一振,胃口就瞬間打開了。
喬智烹飪的藥膳雞湯,來自於宮廷御膳秘方。
很多人對御膳有誤解。
潛意識認為宮廷御膳房,給皇帝吃的飯菜一定是各種山珍海味。
其實,宮廷御膳有一個原則,那就是以養生藥膳為主。
至於味道的話,並不一定比得上外面的著名酒樓。
而且,很少會使用稀有的食材。
御廚們必須得考慮一個問題。
如果皇帝對某一道食材奇缺的菜餚特別上癮,天天要吃,該如何應對?
因此皇帝吃的菜餚,其實並沒有想象中的那麼稀奇古怪,都是以雞鴨魚肉居多。
為什麼皇帝在用膳時,每道菜只吃一兩口,便作罷。
只因味道很一般。
而且,很多宮廷菜譜很都也流傳到了民間。
現在很多家常菜都是當年御膳房的常見菜。
不過,論到“湯“,御膳房烹製的各種藥膳湯,要遠遠高過民間一籌。
自古以來,皇帝都追求長生。
一旦精力不濟,御醫便會過來檢視。
根據身體狀況,叮囑御膳房烹飪各種各樣的藥膳湯。
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