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喬智在晚餐準備了好幾道菜,均是吉州當地的特色菜,比如醬肉,還有鯰魚燉茄子。
醬肉的主材料為肥瘦相間的五花肉,最妙之處在於醬香氣息的提煉。
喬智在來之前花費了很多心思,甚至還跟師父鄭澤討教,因為魯菜對醬料的研究很深。大蔥蘸醬飲食文化也在東魯傳承了3000餘年。東北菜是魯菜的一個分支,結合了東北地方的民俗而形成。
喬智將醬肉切的塊很大,上半部分是肥膩的肥肉,宛如玉石一般,可以透光,下半截則是暗紅色的瘦肉,醬汁裹了一層,彷彿一身鎧甲。
丁寬、黃英是東北人,黃英的性格比較大大咧咧,“哎呀媽呀,這不是咱們大東北的醬肉嗎?你瞅瞅這香死人不償命的可愛樣子,我現在就想嚐嚐,成不?”
“成!”呂懿用味道十足的東北口音迴應。
黃英用手直接捻了一塊,朝嘴裡一拋,然後趕緊捂住嘴巴,悠悠地咀嚼起來,她原本打算表演一下好吃的表情,結果根本不需要表演,絕妙的味道在舌尖跳舞,她的表情不由自主地豐富起來。
舌尖上一股鹹夾雜著豆香,肥肉的部分入口即化,而瘦肉的部分嫩而不柴,吃起來除了剛開始的嚼勁以外就是油脂香氣,外加一點點清甜。
清甜的味道來得很平緩,恰如其分地中和掉了肉的油膩感,讓人回味無窮。
“有薄荷的香氣!”黃英試探地看了一眼喬智。
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