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奚天磊覺得喬智很有意思,深諳國宴的禁忌,關鍵還玩了一招瞞天過海,將孔博厚這樣的頂級大師也繞了進去。
“有意思!帶子上朝用豆腐和蓮子製作,很有創意,讓人眼前一亮啊。”奚天磊讚歎道,“你的基本功太紮實了,剛才我都被你騙了,以為你犯了國宴的忌諱呢。”
喬智謙虛道:“雕蟲小技而已。我是覺得帶子上朝是孔府菜當中極為經典的一道菜,如果國宴的話,這道菜不僅寓意吉祥,而且還能與華夏傳統文化聯絡起來,因為很多國宴有清真的要求,所以我就動了個小聰明,既然帶子上朝可以用五花肉進行創新,做成新版的帶子上朝,為何不可以用豆腐來代替五花肉呢?”
奚天磊感慨道:“關鍵是這道菜,透過調味,將豆腐的口味調製得與五花肉的口味十分接近,早就聽說你有擅長做素肉的絕活,今日一見,果然名不虛傳。”
喬智笑了笑,目光落在身前,說話的功夫,“帶子上朝”這道菜已經被消滅乾淨,評委們不知不覺地吃完了這道菜,足見這道菜的魅力。
奚天磊開始品嚐烏魚蛋湯,湯盛放在精緻的湯盅裡,開啟之後,就是一陣撲鼻的香氣。
奚天磊忍不住暗歎,“好香啊!”
是烏魚蛋湯的味道,但似乎比之多了一種獨特的香氣。
索致品嚐之後,率先開口:“鮮!你用的湯底很獨特,我來仔細想想,對了,你是不是用了雉羹?”
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