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陳雲輝和高金山隔開而坐，等待了半個小時，身穿旗袍的女服務員從外面走入，共有五人。

每個人都是精挑細選，身高相似，膚白貌美的美女。

別看是服務員，服務員也是分層次的。

她們是華夏最頂級的服務員，有正式的編制，收入遠比一般的公務員還要高。當初能應聘進入國賓館，也是過關斬將，披荊斬棘，才獲得了資格。

她們不僅訓練優良，而且還有良好的素質，懂得英語，而且知道如何提供用餐服務，每道菜上桌之後，能熟練地用漢語和英語說出菜名、食材以及基本的烹飪技巧。

首先上的是冷盤。

服務員介紹道：“兩位主廚做出的冷盤不一樣，一道是牡丹玲瓏鮓，一道是四品小菜。

牡丹玲瓏鮓是千古名菜，與金齏玉膾齊名。

《清異錄》記載，吳越有一種玲瓏牡丹鮓，以魚、葉汁成牡丹狀，既熟，出盤中，微紅如初開牡丹。陸游在《鷓鴣天》中寫道：歌縹緲，櫨嘔啞，清酒如露鮓如花。詩句中的‘鮓如花’，正是令人舌尖起舞、誘人食慾和酒癮一起勃發的玲瓏牡丹鮓。

四品小菜，分別包括酥烤鯽魚、油淋仔雞、熗黃瓜條、水晶餚肉。這道冷盤看似平平無奇，很多都是常見的家常菜，但如果追本溯源，這是開國第一宴的冷盤標配。”

陳雲輝忍不住感嘆，“這兩道菜都是藝術品，捨不得動筷子。”

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