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雖然韓榮耀不知道整個飯店是怎麼運轉的，但透過這一層的快餐廳，就知道，整個紅樓食府，就好像是一個大號的陀螺，所有人都圍繞著一個圓心在快速旋轉。

單是他們這一層，每天中午接待的客人絕對超過三千人，這裡是整個紅樓食府最熱鬧，人數最多的餐廳。

每天這裡出去的菜品超過三四千盤，可這麼多菜，卻只是三十個人的廚師，附帶上三十個配菜師完成的。

六十個人，每天中午要炒出超過三千盤的菜，每個廚師每天中午要炒出一百盤以上，這聽著很不可思議，但那三十個廚師卻乾的十分輕鬆，每次韓榮耀累的跟狗似地，跑到廚房端菜時，都能看到廚師們在聊天打屁。

三個小時之內，每個人要炒出一百盤菜，居然還有時間聊天打屁？這不可能吧？

剛開始韓榮耀也想不明白，但他很快就看明白了。

三十多名廚師，每個人就負責一種菜餚，由於客人用餐的時間比較集中，所以統計上來的菜品，大多數是重複的，這樣就給了廚師方便，只要炒一次，最少也可以應付四五桌客人。

這還是害怕一次炒的太多影響了口味，要不然，這些廚師會更輕鬆。

一次炒好幾盤，這樣這三十多名廚師，完全可以應付上千人就餐，而且很輕鬆，從這裡也能夠看出，統籌安排和管理的重要性。

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