三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一，這主要是因為飲食習慣的不同，西方人不喜歡帶魚刺的魚類，而三文魚身上幾乎沒有魚刺,就算有些那也應該叫魚骨,也可以叫刺,很少,也很稀鬆。

在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。

在國內只有大馬哈魚，大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

“看這些魚具有橙色條文，應該在產卵期，看來我們有福了。”船長一邊看著那些魚，一邊比劃著道。

三文魚為溯河洄游性魚類，溪中生活1～5年後，再入海生活2～4年，產卵期為8月至翌年1月。

“就算這裡有再多的三文魚，我們好像也留不下吧？”韓孔雀道。

三文魚是洄游魚類，是在淡水河流和海洋之間流動的，而他們這裡卻沒有淡水。

“這可不一定，也許我們孔雀島海域除了藍鰭金槍魚之外，還能形成一條三文魚產業鏈。”船長看著波香卡在笑。

波香卡開口道：“我們的改造工程可不小，現在孔雀島主島附近，已經開發出來了好幾條淡水水系，這些淡水本來只是供島上的人使用。

現在也許需要專門改造出幾條淡水河，適合三文魚洄游的淡水河，加上我們那裡的水質，也許能夠把這些三文魚吸引到孔雀島北部海域。”

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