俱全。

教授廚藝課的是一位不算高挑的夫子，名叫珍娘，勝在溫和可親，從心中給人一種柔和似水的感覺。

見學堂裡邊多了兩個學生，珍娘朝她們微微一笑，便開始授課了。

期間還發生了一件事，因著這堂課人少的原因，顏夕似乎看到了一個女郎很是面熟，只不過那女郎一開始便坐到了她的偏後方，另一個女郎正好擋在兩人中間，顏夕也看的不甚清楚。

顏夕斂了思緒，將目光轉回，開始聽夫子講課了。

這一節珍娘講的是刀工。廚之一道，初期刀工可是佔了很大一部分因素的，也會直接影響到最終成餚的口感，是以珍娘講的很是詳細。

而刀工原則上也分成許多種，像是用作魚羹的切丁、用作腰花的花紋、用作文思豆腐的切絲等等。①珍娘講完了要法，做好了例項，讓她們去長案上自取一段魚肉，先將其切成大小相同，長短均一，薄厚均勻的魚片自己練習。

顏夕一直以來雖然對自己的廚藝頗有信心，但那彷彿是刻在自己手掌中的技藝，彷彿生來就有一般，刀到了手中便下意識的知曉自己該怎麼做，至於為什麼這麼做，是否還有其他比起更好的方法，她卻是有些懵懵懂懂，或許可以說是一竅不通。

而經珍娘一講，僅僅只是刀工這一小方面，她便像是如被撥開了眼前的雲霧一般，頗有些茅塞頓開的感覺。如此再一上手，便更覺得心應手。

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