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揚州公認四大廚,一刀,一鬼,一豬,一丐。
一鬼只做白事飯,可遇不可求,當然求者肯定缺心眼。
一丐只給叫化子做飯,若想嚐嚐,至少得打扮成乞丐模樣才有機會,若被發現還得唱“落離蓮”。
因此在揚州,有錢能嚐到的只有歸一刀和一豬了。
一豬姓朱,聽這姓就知道,天生殺豬的料,也是天生做殺豬菜的料。
用田十的話說,朱屠戶把殺豬菜做絕了。
“一把勺子,兩口鍋,油鹽醬醋,只這幾樣,讓一頭豬在舌頭上活了過來,嘗的到千百種滋味。”田十說。
揚州城,北為城主府,東為富貴人,南為商賈街,西為貧賤業,屠戶住在西城。
餘生一行人西行穿過廣場時,遇見了正在城主石像下表演鼠戲的道士。
寒暄一番,數清了一月不見如隔幾秋後,道士聽他們要去嘗全豬宴,收了箱子就跟上來。
“照你說的鼠戲,我排了不少,你不得請我一頓?”道士振振有詞,方才他還上演了巫祝訛詐人的橋段。
“行行行。”餘生答應他,領著他向西城走。
一路上,田十交代到朱屠戶那兒用飯的規矩,“現殺現做,不賣豬骨。”
“這是什麼道理?”餘生不解,一屠戶留豬骨作甚,還不如當排骨賣。
“這或許是癖好?”田十小心避開行人,“在屠戶一堵長滿苔蘚的後院老牆下,層層疊疊堆滿白森森的豬骨架。”
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