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朱屠夫木訥少言，因殺豬而渾身煞氣，不過只是面相惡。

聽餘生詢問廚藝上的事，朱屠夫一時沒想太多，手上動作不停，直接回答起了餘生的問題。

他手裡的豬頭已經變成扁平的一張嘴臉，眯細著眼睛，表情很詭異。

朱屠夫用手把豬腦取出來，交給手下用溫水泡洗淨，撕去腦膜，用鹽水煮一會兒。

待朱屠夫告訴餘生，不同豬齡豬血所應注意，以及如何以菜色、口味而辨別火候後，豬腦也加工好了。

大鍋也已經燒紅，添入大油，在油熱時放入切段的蔥、姜煸炒後下豬腦、醬油、酒調味，燒至收汁。

見餘生一副虛心求教的模樣，朱屠夫也不吝嗇，在紅燒豬腦時也不斷向餘生講解各路門道。

紅燒豬腦端上來，莊子生招呼餘生，餘生擺了擺手，幫著朱屠夫收拾豬頭肉，同時聽他教導。

被拒絕的莊子生嘗一口豬腦，軟嫩鮮香，鮮美可口，他愜意嘆息一聲，“可惜餘掌櫃無福消受。”

“授人以魚不如授人以漁，餘掌櫃比你聰明多了。”周九鳳說話時，嘴上也不停。

“想不到餘掌櫃在廚藝上還有不足的。”莊子生看著虛心求教的餘生說。

周九鳳顧不上搭話，因為豬腦有限，手一停，手下這群畜生就搶完了，特別是田十，塞的腮幫子都鼓起來。

“你們知不知道，人最缺什麼，吃什麼就越多。”手慢的周九鳳對眾人說。

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