汁。

這也是米朵不用小馬，而親自剁肉餡的原因。

肉餡剁好以後，米朵挑了些上好的乾貝和海米，將兩片菜心洗淨鋪在砂鍋底部，放入熬好的高湯，將肉丸子糊上一層蛋清輕輕放入高湯中，然後依次放入乾貝、海米和火腿。

小食堂的幾個師傅原本見米朵這麼年輕，以為她多半是憑關係進來的，如今見她手法嫻熟，想必是經常做菜的，倒也有幾分本事，心裡就存了幾分親近之意。

有個師傅離她較近，就問了她一句：“你這道丸子湯怎麼沒放鹽？”

米朵道：“這道菜的一個精髓之處就在於不加一粒鹽，單憑火腿的鹹味融入湯中，讓獅子頭擁有鹹香的口感。”她一邊說一邊將砂鍋蓋上蓋，繼而開始處理小馬殺好的魚。

既然張參謀長喜歡吃糖醋鯉魚，米朵也就打算做一道糖醋鯉魚。

她先將鯉魚的魚骨全部去掉，然後用鹽粒、醬油拌好醃製起來，接著就開始準備糖醋汁。

得益於秦書記喜歡吃酸甜口味的菜，米朵對製作糖醋汁特別有經驗。做糖醋汁最好的原料是番茄，這時候是夏季，小食堂的番茄有一筐子那麼多。

米朵選了幾個熟透了的，去皮搗出汁，加入白糖、米醋、鹽粒備用。

橫豎糖醋汁調了那麼多，米朵打算再做一個紅燒豆腐。

她切下一塊兩斤左右的豆腐，全部切成小方片，然後下鍋油炸一遍。

做好這些，時間還早，才十一點一刻。

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