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蝸牛是陸地上最常見的軟體動物，蝸牛具有很高的食用和藥用價值。營養豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛酶、SOD等，其中蛋白質含量分別比玄靈甲魚、天靈豚肉、地靈牛肉和野雉蛋高1個、11個、3個和7個百分點，而脂肪的含量僅為玄靈甲魚、天靈豚肉、地靈牛肉和野雉蛋的1/18.1/272.1/92和1/70；每克蝸牛肉含硒量有0.45μg，為普通茶葉的4.5倍。蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經有著無數的紀元。

據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。

蝸牛性寒、味鹹。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。所含的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。

科學家認為多吃蝸牛能對面板和毛髮產生營養美容作用。

而能量蝸牛更是這一種類裡的頂尖的存在，也算是一種蝸牛類的頂尖食材，不過這種頂尖食材是可遇而不可求的。

第一是捕獲難度大，第二是離水太久了就會死，第三見光死，這是最重要的一點，能量蝸牛是不能見光的，只要見光基本上就成為了廢品，所以想要吃上一隻能量蝸牛可不是一般人能做到的。

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