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人群之中，無不驚訝於宋子軒會往鍋裡倒上半勺水。

因為魯菜的爆炒是講究熱油快速將食材炒熟了之後，立刻出鍋。

這樣食材不僅已經熟了，而且帶有濃郁的爆炒香味，還保持了脆嫩的口感。

就好像宗天禹的爆三絲，食材在鍋內翻炒二十多秒便已經可以出鍋了，再炒便影響了口感。

所以此時宋子軒的做法讓眾人不理解，爆炒時加上水，不就沒有爆炒的效果了嗎？

而凌震則看出了宋子軒的意圖。

昨晚雖然和凌震學了幾道魯菜，但他卻沒有照本宣科，而是選擇吸收精華而變相使用。

此時他的烹飪便是這樣。

旁人都說著有悖於爆炒的理論，卻沒有人認為，宋子軒壓根就沒打算爆炒，而是燴！

海參絲透過煸炒和水燙，有了兩種完全不一樣的口感，在段時間燴過之後，依舊可以保證口感的偏差。

再加上筍絲的清爽和醬汁的鮮美，會出來和爆炒完全不一樣，但絲毫不遜色的口感和味道。

想到這，凌震緩緩點頭，好小子，這才是一個名廚應該有的天賦和應變能力啊。

不過時間分秒而過，眼看著計時錶上的時間即將歸零，宋子軒也在快速攪拌著鍋中的食材。

這個時候，已經不是翻炒了，而是儘量用內力將火焰的強度增大，再加上不斷翻攪，讓食材和醬汁的味道充分融合。

而對於宋子軒來說，分秒必爭成為了現在的任務。

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