備試做他剛決定的主菜來應戰，一是提前做好能讓他們提一些意見，二是堵住關明晚的嘴，讓他挑不出刺來，對爸爸心服口服。

紅燒肉是一道家喻戶曉的美食，葉溭曾在各大餐館酒店嘗過不少，但覺得最好吃的，還是小時候媽媽做的味道最好。

他的紅燒肉就是向母親學的，再輔以向大廚學習的技巧，做出來的成品色澤明亮，香甜鬆軟。

紅燒肉要用五花肉做才正宗好吃，但是現在沒有這個條件，葉溭用一種肥瘦相宜的肉塊，洗乾淨切成方塊狀。

切薑片，加入料酒，肉塊焯水三分鐘，然後撇去浮沫，撈出備用。

熱鍋下油，加入冰糖小火煸炒，直至全部融化。葉溭將肉塊倒入鍋，加大火翻炒，裹上糖色後放入薑片繼續翻炒。倒醬油，翻炒均勻後，倒入熱水，放鹽，燒開後轉小火，最後放它燉一段時間。

處理好紅燒肉，葉溭開始做素菜。擇菜葉，挑出細嫩菜心，清洗乾淨後，切細碎姜蒜。

煮一鍋開水，將鮮嫩的菜心進去焯過，撈上來放碟子。

燒鍋倒油，放姜蒜，一點點醬油，和鹽，勺子利落地舀起淋上嫩綠菜心。

素菜就此完成。

葉溭端上這盤清翠嫩綠的蒜蓉菜心，瑩白瓷碟襯著翡綠，煞是好看。

蘇語婷和曹多章互相對視，儘管還沒吃，但是聞著這味兒，在他們的心裡，比賽結果已經明瞭。

“阿溭你做的真好看。”薛家程捧著臉讚美，一副星星眼的崇拜模樣。

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