肉大塊子肥而不膩。一碗削麵端上來，色相入眼，熱氣香氣上揚，牛肉、羊肉、豬肉的臊子任選，湯汁清亮，吸一口面，麵條勁道，嚼勁兒十足。

最主要的是滑。

穿著各種民族服飾，或者大清新式服裝的大同人，坐在各家路邊小店裡外低頭吸溜面，滿心滿眼的滿足感溢位。

皇上和皇后娘娘坐在當地知府府邸的亭子，也是用的眉飛色舞，舒暢愉悅。

唯一的小遺憾，刀削麵是死麵，對小孩子不好消化，小阿哥們在阿瑪和額涅的允許下用一筷子面……。

大同涼粉、涼皮，風味獨特，膾炙人口，特別是它堪稱一絕的辣椒，香而不辣。

辣椒和涼粉攪拌後辣椒香氣濃重，涼粉皮滑而涼爽，來自五湖四海的人坐在路邊張大嘴巴盡情享用，引誘的路過之人也坐下來吃一碗，一家家涼粉小店就是靠這樣的氛圍，靠大同人對涼粉的真心熱愛，每天生意紅火。

大同兔頭，用八角辣椒蔥姜等香料熬燜而來，香辣難忘，有一絲五香的氣息，濃濃的北方口味。

大同羊雜湯，羊雜湯裡面摻些山藥粉條、土豆粉、鮮粉……粉下鍋後煮一個開兒，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人。加上臊子，豆腐乾兒等小菜端出來一大碗有葷有素，油而不膩，質醇味美，吃起來味道鮮美，驅寒、暖胃、舒身。

加上辣椒後，一碗又辣又香的羊雜湯吃的人鼻尖冒汗，五臟六腑、任督二脈打通。

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