四十分鐘。
紅燒排骨需要燉四十分鐘,所以她就蓋上蓋子繼續忙其他的了。正好之前的排骨也已經醃製得差不多了,塗絨絨就準備做蒜香排骨了。
鍋裡放多一點的油,油溫五成熱的時候燒大火把排骨放進去炸,然後把火給改成小火繼續炸。炸至油從大泡泡變成小泡泡時就差不過了,可以把排骨撈出來了。
然後改大火等油溫上升了以後再次把排骨放進去炸,炸三十秒就可以撈出來了。
炸完排骨後鍋底留少許的油,把蒜末放進去小火煸炒出味道後倒出油,把排骨倒進去翻炒,放半勺糖和少許鹽繼續翻炒均勻,撒上白芝麻後就可以出鍋裝盤了。
塗絨絨把蒜香排骨裝盤了以後就繼續忙,再次把姜蒜切末,生粉加水攪拌成水澱粉。
排骨洗乾淨後放到煮開的開水裡大火煮開後轉小火燉二十分鐘後再撈出來,現在剛剛下鍋燉的,塗絨絨就看之前的紅燒排骨了。
鍋裡的紅燒排骨的湯汁還有三分之一的時候加入鹽調味,中火收汁之後就可以出鍋裝盤。
鍋裡的排骨煮了二十分鐘之後塗絨絨撈出來洗乾淨,鍋刷乾淨後燒熱放油,加入姜蒜末爆香。
加入排骨翻炒,加入料酒、生抽、老抽、香醋和白胡椒翻炒,再加入沒過排骨的清水大火煮開後轉小火慢燉二十分鐘,大火收汁後加入番茄醬翻炒,加入水澱粉收汁。
最後加入適量的蜂蜜翻炒,翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了,再撒上芝麻這道蜜汁排骨就可以了。
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