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裘敬蘭看著白錦兒利落地將有她半人多高的蒸籠抬到沸騰的大鍋上；然後轉過身從身後開啟的窗子裡抬出一個大大的砧板，放在面前的桌子上。

已經炸過一次的蔥花餅和土豆餅放在白錦兒自制的鐵架上，只要有人要再丟盡鍋裡復炸就可以了。

“炸物最看重的呢就是火候和油溫了，”

白錦兒一邊抻著做油條用的面，一邊和身邊的裘敬蘭說著，

“油溫高了呢，有時候裡面還沒有炸透外面就已經糊了；油溫低的話麵糰把油都吸滿了還沒有炸的酥脆，出鍋不僅影響口感也影響味道。”

“只要油溫合適，就是把鞋子裹了麵粉油炸都好吃。”

裘敬蘭似懂非懂地點了點頭。

“白小娘子！”

這時候，一個高高瘦瘦的男子笑呵呵地來到了攤子前，

“老規矩來一份，快點兒啊我今日趕時間。”

“得嘞，”

白錦兒臉上頓時掛上招牌微笑，音調極高又很有力氣地迴應了一聲，叫人聽了就是滿滿的幹勁。

“老叔你今兒可是第一個來的，我先做你的肯定快。”

一邊說著，白錦兒一邊把架子上的土豆餅和蔥花餅丟一個進鍋裡。

“這錢？”

“噢，老叔給這姑娘吧，”

少女用下巴指了指有些不知所措的裘敬蘭。男人手中的錢轉方向朝著她遞過去，裘敬蘭趕忙伸出雙手接過，四處看了看，這才反應過來將手中的錢丟進白錦兒吩咐她的那個盒子裡。

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