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我剛才到東家府裡去，麥管家說，總店的管事明兒要來交接，叫我們準備準備。”三人分賓主坐下，董掌櫃低著頭首先開口，他在這裡做了不少日子，多少有些捨不得。

“我們有什麼可準備的，賬目清清楚楚，好東西多少日子不送來了，難道我們還貪墨他一星半點油鹽不成！”胖管事臉色難看，有些不高興地說。

“管事的也別生氣，大家交接清楚了，省得日後麻煩。”杜梅見他似是惱了，忙勸道。

“孺人說的是，偏你是個急性子，誰又說你什麼了，這麼捺不住！”董掌櫃將一杯茶遞到胖管事手邊。

“理是這個理，只這話說得不中聽！好似我管著廚房，將好東西都中飽私囊了一般！”胖管事有些賭氣地說。

“你且忍讓一二，現下有啥法子呢，女東家也難為，你莫要給她惹事，若頂撞了總店管事，他日給女東家莫名樹了敵，那倒成了我們的大罪過了！眼下尚有孺人給我們活路，你有啥想不開的，明日清清白白交接了才是正事！”董掌櫃到底年長些，思慮周全，和顏悅色地勸導胖管事。

“我曉得的，不過是與你們發發牢騷罷了。”胖管事握著杯子，低聲說道。

“你這些著三不著兩的閒話在我這裡說說，也就算了，切莫到廚房裡去說，他們心思單純，性子直爽，說話不經心，到時白得罪了人。”董掌櫃想了想，又叮囑道。

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