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淘洗大米，按平時煮飯四倍的量加入水，再把醃製好的排骨倒入鍋內，等排骨煮熟即可。

排骨味美肉嫩，爛而不膩，湯汁鹹淡適中，與大米搭配著吃最是下飯。

讓關山兩個鍋一塊燒著，季開始準備下一道菜，糖醋里脊。

將豬裡脊洗淨去筋膜，用刀切成長寬相等的裡脊條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水、麵粉和豌豆粉抓勻。

另取一個小瓷碗，放入鹽、糖、醋、蔥薑末等調成糖醋汁。

炒鍋里加油燒至八成熱，逐個投入裡脊條，中火炸至肉條表面翻黃時，用漏勺撈出，冷卻兼瀝油。

為了達到外焦裡嫩的效果，多炸了一遍，第二遍用的大火，這樣可以使裡脊條更脆。

裡脊條炸好後，將多餘的油盛到空油罐中，留少許油在鍋裡，下姜蒜末炒香。倒入糖醋汁，打成薄芡，再把炸的金黃的裡脊條全部投進去翻炒，直到醬汁與裡脊條充分結合，撈出裝盤，撒點蔥花在上面，一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。

只可惜沒有番茄醬，不然顏色可以炒到鮮紅髮亮。

季光聞著地道的糖醋味就已經饞了，沒忍住多吃了幾個，又夾了一筷子給關山，這才把盤子放進暖籠。

接下來一道是糖醋小丸子。

將肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥薑蒜末、鹽、胡椒粉、雞蛋液和番薯粉順時針攪拌上勁，成為餡料。

取適量肉餡在手中左右來回摔打，團成肉丸子備用。

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