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一回到村裡,其它人就把沈隆的光輝業績大說特說,“雞毛這回可了不得,換的東西比我們這些老傢伙都要多,自打我記事起,就沒見過這麼厲害的新‘擔頭’!”
所謂的“擔頭”是敲糖幫的職位,敲糖幫按生意的活動方式,進行了嚴密的分工,具體分為“坐坊”和“擔頭”兩類,“坐坊”,其組織有“糖坊”、“站頭”、“行家”、“老土地”四種。
“糖坊”的任務是把煎好的糖粒、糖餅、生薑糖用現金或貨物貸給敲糖人,同時還收購代銷敲糖人收來的貨物;“站頭”就是敲糖幫居住的小客棧,並經營糖擔託運業務;“行家”專事採購各類小百貨以供敲糖幫經營;“老土地”專收敲糖幫換回的貨物。
而“擔頭”,則是挑糖擔趕生意者,“擔頭”裡有幾個領導人物,稱為“老路頭”,這類人由精於敲糖業務的人擔當,且是從敲糖幫中公議推舉的,其任務是由其獨當一面,統帥一路糖擔;“老路頭”下又有“攏擔”,是各村糖擔的首領,由村推舉並負責帶領本村糖擔,其能力略遜於“老路頭”;“攏擔”下又有“年伯”,“年伯”的職位是由“攏擔”任命,其任務是協助“攏擔”的工作,同時,“年伯”要照管五至七副的“擔頭”。
最後是糖擔,又稱“擔頭”,這些“擔頭”,就是“新手”,即初次出門的敲糖人,如同工匠所收的學徒,屬“年伯”帶領指導,另外,在吸收新糖擔上,也要行拜年伯的手續。
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