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“別急別急，我這兒還有點事情想找你幫忙呢！”邱英傑又把他拉住，“前段時間國營食品廠要我們關停佛堂、義亭鎮農民辦的火腿廠，理由是金華火腿在過去幾十年裡一直是由國營食品公司獨家經營的，農民無權參與。”

金華火腿是金華市的特產，和雲南的宣威火腿齊名，而義烏是金華的下屬縣，這裡也有製造火腿的傳統，有幾個鎮子生產火腿已經很多年了。

“謝書記很生氣，說金華火腿是金華人民創造的，不是食品公司創造的；農民發明了火腿，哪有沒有加工火腿權利的道理？至於質量，誰達到標準要求，誰就能賣！我很贊成謝書記的說法，支援佛堂和義亭鎮的農民製造火腿銷售。”

“但是現在遇到了一個問題，義亭養殖場專門飼養最適合製作金華火腿的兩頭烏，火腿銷路很好，養殖場規模擴大了不少，養豬的數量增加了，可飼料卻跟不上，外面的飼料不僅貴，而且還是緊俏貨，拿著錢都買不到，我想著你走的地方多，門路廣，肯定有辦法。”

兩頭烏就是金華豬的俗稱，原產東陽的畫水、湖溪，義烏的義亭，金華的孝順、澧浦、曹宅等地；其尾巴較長，比較直，頭部和尾部的毛髮一般是黑色，體部為白色。因其頭頸部和臀尾部毛為黑色，其餘各處為白色，故稱之為“兩頭烏“。

做回鍋肉最好使用成華豬，做宣威火腿要選用起源於烏蒙山區和金沙江畔的烏金豬，而做金華火腿自然要用金華兩頭烏，這種豬體型大小適中，皮薄腳細，肉質細嫩，顏色鮮紅，肥瘦適度，非常適合製作優質火腿。

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