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食材好不好，唯有嘗過才知道。對受邀而來的餐廳採購負責人而言，他們做為專業人士，在品鑑食材方面自然也有獨道之處。至於檢測報告，可信也不可信。

雖說如今的有錢人，越來越喜歡追求所謂的有機食品，也信任專業檢測機構給食材做出的營養檢測報告。問題是，如果食材有營養卻難聽，追捧的人必然不會多。

牛排，做為每家高檔餐廳都必不可少的食材，自然要慎重一點選擇。越高檔的餐廳，對食材的選擇跟要求就越苛刻。先親身品嚐，再考慮定不定購，也就顯得很重要。

當他們帶來的主廚，借用莊海洋準備的廚房，將一盤盤烹製好的牛排端上桌時。看到這些跟自己過來的主廚，採購負責人也笑問道：“這牛排，品質如何？”

“如果你希望參考我的建議，那麼我只能告訴你，無論如何都不能放棄！”

這些主廚說的話，瞬間令採購負責人滿臉驚訝，略顯詫異的道：“哦，看來這些牛排真的很出色。那你覺得，這些牛排相比餐廳採購的進品頂級牛排，有什麼區別？”

面對這樣的詢問，主廚也很直接的道：“除了牛排的品牌知名度略差之外，單從營養價值跟味道而言。餐廳目前進口的頂級牛排，只怕還要差上一些。”

“什麼？這牛排，真的這麼出色？”

“你嘗一嘗，就會知道，我並未過份誇大。”

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