中兩位平妻,誰佔上風?
小滿心中擔憂,一時似乎也想不到什麼主意,只好仍由家人亂糟糟的搬家。
她卻回到了鹿鳴苑,慢悠悠做一道夫妻肺片。
夫妻肺片是前世有名的一道川菜了。本是用牛雜做成,只是上次祁非池帶來的牛肉,卻只剩下滷的牛肉還剩下一點,可以切進去,其餘倒是存放不到現在。
這難不倒小滿,她去買了些豬下水來代替。
洗了乾淨,用豬肚、豬肺、豬舌、豬肘肉、豬心等,用老滷湯煮熟。
撈出後切成了菱形小塊。
加上大醬、辣椒油、花椒油、麻椒、肉桂粉、白酒拌得紅豔豔(此時小滿還沒有紅辣椒,只有小米椒一樣的辣椒,所以紅豔豔主要靠花椒增色)。
再拌上胡蘿蔔絲和香菜,撒上白芝麻,更顯得精細講究,麻辣鮮香。
看上去就讓人垂涎三尺,麻辣的香味和肉類的香味融合在一起,慢慢飄散開來,很是誘人。小滿使了個食盒端了過去,讓家人嘗一嘗。
陳方晟嚐了一口,麻辣鮮香,不由得讚歎:“我雖然不在,二丫卻被你們教養的很好。”
陳嬸就抿嘴笑。
小滿嘆了一口氣,道:“這道菜叫做夫妻肺片。本是四川一對夫妻,患難與共,家貧無以生計,因而想出了這個法子,將下等廉價的下水買了來做原料,做成滷雜拌,沒有想到大獲好評。時人稱讚夫妻情意深重,齊心協力,因而起名叫做夫妻肺片。”
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